Composição celular, água e solutos. Proteínas: composição, estrutura e função. Enzimas: classificação, cinética e controle. Respiração celular, ciclo de Krebs, cadeia respiratória. Metabolismo e biossíntese de carboidratos, lipídeos, proteínas e ácidos nucléicos. Vitaminas. Equilíbrio ácido básico. Métodos experimentais básicos em bioquímica.